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जेफर्ड सोमवार को: विन्सेज़ आइज़ के पीछे...

अप्रैल में वापस, मैंने सफेद चेटेनेयुफ़ डु पपी के बारे में एक ब्लॉग में 'विनोसिटी' शब्द का इस्तेमाल किया। डिकंटर के दो चीनी अनुवादकों में से एक सिल्विया वू ने मेरे साथ इस शब्द का उच्चारण किया। वह इसे देखती थी, और इसका अर्थ था 'शराब जैसा'। क्या मैं कह रहा था कि एक शराब शराब जैसी थी? यदि हां, तो क्या यह वास्तव में कहने लायक था?

छवि क्रेडिट: थॉमस स्कोवसेंडे

मैं शब्दकोशों में पूरी तरह से सेट हो गया ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी , और सिल्विया सही था। उपयोग से कुछ स्वादिष्ट रूपक प्रतिध्वनि का पता चलता है - जैसे कि ठाकरे का 'अपने चचेरे भाई पर विन्सेक आँखों की जोड़ी से' हालाँकि, शब्द का सीधा-सा अर्थ 'वाइन की प्रकृति की तुलना में वाइन चखने या सूँघने से बनी शराब, या वाइन के साथ तैयार होने के गुण' से अधिक नहीं है, हालाँकि (मैंने OED में इस प्रविष्टि पर ध्यान नहीं दिया है) 1917 से)।

हालांकि, मेरे लिए, 'विन्सस' एक कीमती चखने वाला शब्द है, और केवल कुछ वाइन की एक विशिष्ट गुणवत्ता है। मैं इसका वर्णन करने का प्रयास करूंगा कि इसके नीचे मेरा क्या अर्थ है। सबसे पहले, हालांकि, मैंने अपने दो पसंदीदा टीचर (शिक्षक और लेखक) से पूछने का फैसला किया आवश्यक जीतना माइकल शस्टर और कलेक्टर और पारखी फ्रेंक वार्ड) ने इस पर अपने विचारों के लिए कभी-कभी शब्द का प्रयोग किया।

फ्रैंक वार्ड ने एलेक्सिस लिचिन का हवाला दिया, जिन्होंने कहा कि वाइनोसिटी 'शराब की आवश्यक गुणवत्ता या दिल' थी। वार्ड ने एक वाइन को परिभाषित किया, जिसमें 'ध्यान देने योग्य शराब ... ऊर्जा, प्रवाह, गर्मी' शामिल है। माइकल शूस्टर ने भी सुझाव दिया कि शराब इस complimentary सकारात्मक, मानार्थ चरित्र ’में महत्वपूर्ण थी:“ शराब के एक निश्चित वजन से एक मुंह भरने वाली गुणवत्ता, लेकिन एक अलग समृद्धि और स्वाद की दृढ़ता से समर्थित है। शक्तिशाली, जरूरी नहीं कि मजबूत या ताकतवर हो। वास्तव में कोई भी 'उग्र' विशेषताएं विनोसिटी के कामुक आनंद से अलग हैं। '



दोनों ने बताया कि महान, नाजुक रिस्लींग्स ​​(7 प्रतिशत या 8 प्रतिशत एबीवी) पर कोई विनोसिटी नहीं है, लेकिन फ्रैंक वार्ड को 'शक्तिशाली, निर्जीव, उत्साही' कहे जाने के मामले में विनोसिटी भी गायब है। प्रतिशत या अधिक। 'एक वाइन वाइन,' उन्होंने संक्षेप में कहा, 'इसका गठन इसलिए किया गया है कि इसका गुलदस्ता और फ्लेवौ आर, कोर पर केंद्रित फल के साथ बहुत आगे हैं, जबकि शराब (मनुष्यों में रक्त प्रवाह की तरह) स्पष्ट रूप से स्पष्ट रूप से मौजूद है। , इसकी भूमिका उस ऊर्जा और प्रवाह को एकीकृत करने में है, जो बिना गर्मजोशी के गर्मी का एहसास दिलाता है। ”



हम कहाँ तक मिल गए हैं, फिर? In वाइन जैसी ’की परिभाषा अपर्याप्त लगने लगी है, क्योंकि अल्कोहल की हल्की या अधिक बोझ वाली वाइन में विनोसिटी नहीं होती है, इसलिए इसे परिभाषित किया जा सकता है, इसलिए, मिडिंग ताकत की शराब में एक सहज शराबी संतुलन के रूप में?

मुझे लगता है कि इस तथ्य पर दृष्टि न खोना महत्वपूर्ण है कि the vinous ’निश्चित रूप से एक किण्वक वर्ण है, जिसमें कोई फलों का रस नहीं है, उदाहरण के लिए, कभी vinous है, और यह एक किण्वक वर्ण है, जो मानक-शराब की तरह’ परिभाषा को दर्शाता है। यह एक प्रकार का स्वाद विकास है, जो सादगी के स्थान पर एक जटिलता है, जिसके लिए हमारे पास कोई अन्य शब्द नहीं है। फिर भी कई मदिराएँ, यहाँ तक कि मादक शक्तियों के बीच में भी, मेरे लिए एकदम विंची नहीं लगतीं। दूसरे शब्दों में, वे इस बात की कमी महसूस करते हैं कि मैं क्या पापीपन या नीचता, खींच और ड्राइव, लाइन और लंबाई कहूंगा: सभी 'गुण'।

अच्छा डॉक्टर सीजन 1 एपिसोड 13

एक प्राथमिक फल का खजाना, विशेष रूप से, वाइन में किसी भी तरह के विनोसिटी का अर्थ है। तीव्रता से युक्त वाइन वाइन नहीं हैं। और न ही यह पहला शब्द है जो एक असाधारण रूप से मीठी शराब एक ओकी वाइन या टैनिक, एक्सट्रैक्टिव वाइन के मामले में ध्यान में आता है। विनोसिटी इसी तरह समय से पहले चुने गए फल से बनी मदिरा में गुम होती है जो वास्तव में r संपूर्ण परिपक्वता ’की परिभाषा का हिस्सा है, मेरा सुझाव है कि तैयार शराब में वाइनोसिटी की भावना प्रदान करना होगा।



'विंस' एक ऐसा शब्द है, जिसका उपयोग मैं शायद एक रेड वाइन की तुलना में अधिक बार करता हूं, जो कि एक रेड या वाइन से रेड वाइन के बारे में अधिक बार किया जाता है, गहरे रेड वाइन के बारे में और युवा रेड वाइन की तुलना में परिपक्व रेड वाइन के बारे में अधिक बार। (हालांकि युवा सफेद वाइन निश्चित रूप से vinous हो सकते हैं)। दूसरे शब्दों में, शराब में किसी भी प्रकार की बहुत तेज़ आवाज़ या in शोर ’- भयावह विशेषताओं को क्या कहा जाता है - इस तरह की वाइनोसिटी को अस्पष्ट किया जाएगा, जैसा कि शराब के पास हो सकता है।

यह शब्द कम से कम मूल्य का नहीं है क्योंकि विंचस वाइन मुझे लगता है कि जठरांत्र और सुपाच्य है। माइकल शूस्टर ने महसूस किया कि यह 'शानदार ग्रांड क्रूज बरगंडी, सफेद या लाल रंग से सर्वोत्तम है', और मेरे लिए यह एक गुणवत्ता है जो विशेष रूप से सफल सफेद बरगंडी से जुड़ी है, और परिपक्वता पर अच्छे लाल बरगंडी के साथ। यह एक गुणवत्ता है, दूसरे शब्दों में, जो किसी भी ग्लोबल प्रोड्यूसर के चारोद्नेय या पिनोट को प्राप्त करने या व्यक्त करने की कोशिश करने के लिए थोड़ा विचार करना चाहिए - हालांकि यह भी एक गुणवत्ता है जो लगभग किसी भी प्रकार से लगभग किसी भी गंभीर, अच्छी तरह से गठित शराब के लिए खुली है। इसके जीवन का चरण। (मुझे नहीं लगता कि एक वाइन वाइन के लिए जरूरी ऊपरी शराब की सीमा होती है, हालांकि एक बहुत ही फ्रूट वाइन जिसमें अल्कोहल पल्पेबल नहीं था, वाइन नहीं होगी।)

मेरी परिष्करण की परिभाषा, तो यह है कि विनोसिटी warm सामंजस्यपूर्ण, संतुलित चरित्र की शराब में निर्बाध मादक गर्मजोशी और जलने योग्य किण्विक जटिलता का एक गुण है ’। यह परिभाषा, हालांकि, अभी भी थोड़ी बोझिल लगती है: क्या कोई पाठक बेहतर कर सकता है?

एंड्रयू जेफॉर्ड द्वारा लिखित

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