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Walla Walla: उत्तरी सितारे...

Walla Walla रेस्तरां, Walla Walla पेटू

Walla Walla पेटू श्रेय: Walla Walla पेटू

वाशिंगटन राज्य में वाले वाल्ला को उत्तर के नापा के रूप में कुछ द्वारा बिल किया गया है। लिंडा मर्फी अपनी लोकप्रियता में वृद्धि को देखता है, और प्रमुख खिलाड़ियों में से सात को प्रोफाइल करता है।

मध्य वॉशिंगटन राज्य से दक्षिण-पूर्व वाशिंगटन में ब्लू पर्वत के आधार पर वालेला वाल्ला तक ड्राइव वर्षों से एक ही है, अल्फला खेतों, घोड़ों, खलिहान और अनाज लिफ्ट के साथ बिंदीदार परिदृश्य। जब आप एक बार नींद वाले शहर में खींचते हैं तो आपको लगता है कि बड़े बदलाव हो रहे हैं। अब एक 80-कमरा होटल, शराब की दुकानें और बिस्ट्रोस, कॉफी रोस्टर और - सबसे अंत में, स्थानीय लोगों का कहना है - एक शीर्ष पायदान, सफेद मेज़पोश रेस्तरां, व्हाइटहाउस-क्रॉफर्ड। विंटेज सेलर्स वाइन बार में पॉप करें और आप वाल्ला वाल्ला वाइनरी में उछाल के बारे में सुनते हैं - 45 आखिरी गिनती में, जहां 1995 में सिर्फ नौ मौजूद थे - और अंगूर के बागों में, 445ha (हेक्टेयर) जहां 1989 में केवल 16ha वापस थे, जब सेवानिवृत्त नागरिक इंजीनियर नॉर्म मैककिबेन ने अंगूरों को लगाना और संख्याओं पर नज़र रखना शुरू किया।

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पहले नौ बंधी हुई जीत - लिओनेटी, एल'कोले नं 41, वुडवर्ड कैनियन, वॉटरब्रुक, सेवन हिल्स, कैनो रिज, वाल्ला विंटा विन्टर्स, ग्लेन फियोना और डनहम सेलर्स - अभी भी अपने खेल के शीर्ष पर हैं, फिर भी उनके पास अब बहुत प्रतिस्पर्धा है और रास्ते में और भी बहुत कुछ है। क्षेत्र के दौरे पर, मैककिबेन वाल्का वाला घाटी में एक दर्जन नई साइटों को इंगित करता है जो कि दाख की बारियां के रूप में विकसित की जा रही हैं, कई उत्पादन सुविधाओं के निर्माण की योजना के साथ हैं। अपने स्वयं के लेस कॉलिंस वाइनयार्ड उन नए विकासों में से एक है, और जब इसके 121ha पूरी तरह से लगाए जाते हैं, मैककेबेन अपने वाल्पर वाल्ला के आधे से अधिक हेक्टेयर की देखरेख करेंगे, जिसमें उनके पीपर ब्रिज और सेवन हिल्स वाइनयार्ड शामिल हैं, लंबे समय से वाइन के लिए अंगूर के स्रोत। लिओनेटी, एल'कोले नं 41, ग्लेन फियोना और एंड्रयू विल द्वारा।



McKibben ब्लॉक में नए बच्चों के लिए भी अच्छा रहा है, पेप्पर ब्रिज और सेवन हिल्स से फलों की बिक्री कर रहा है, जैसे कि रिइनिंगर, टैमारैक, थ्री रिवर और फोर्गरन। उनका मानना ​​है कि उनकी सफलता वाल्ला वाल्ला के दीर्घकालिक भविष्य में एक निवेश है। चक रिनिंगर कहते हैं, 'नॉर्म ने हमें शानदार फल के साथ शुरुआत करने का मौका दिया।' ‘वह क्षेत्र की मदिरा की गुणवत्ता को उच्च रखने के लिए प्रतिबद्ध है। '

डॉन डायमंड बी एंड बी छोड़ रहा है

नॉर्थस्टार, स्टिम्सन लेन का अल्ट्रा-प्रीमियम मेरोट-ओनली ब्रांड 2002 की फसल के लिए याकिमा घाटी से एक नई वाल्ला वेला सुविधा के लिए आगे बढ़ रहा है। एक आश्चर्यजनक कदम के रूप में, ग्लेन फियोना वाइनमेकर और साझेदार बेर्ल ’रस्टी’ फिगर्स ने अगस्त में उत्तरस्टार का विजेता बनने के लिए सीरिया के विशेषज्ञ को छोड़ दिया, जोकिमा वैली-आधारित स्टिम्सन लेम वाइनमेकर गॉर्डन हिल और कैलिफोर्निया के सलाहकार जेड स्टेल के साथ सहयोग कर रहा है। लियोनेटी के गैरी फिग्रेस के छोटे भाई, फिगर्स का कहना है कि वह नॉर्थस्टार में स्टिमसन लेन के 'शीर्ष मेरलॉट अंगूर के स्रोतों' के साथ काम करने के लिए चले गए और 'ऐसे उच्च-कैलिबर पर्यावरण में बोर्डो किस्मों के साथ काम करना जारी रखने के अवसर के लिए।' , ग्लेन फियोना ने फिगर्स के प्रतिस्थापन का नाम नहीं दिया था। कुछ लोग वाल्हा वाले नपा उत्तर और वाइन को ज्यादातर कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट और सिराह कहते हैं, जो नपा जैसी कीमतों को प्राप्त करते हैं। McKibben के पेपर ब्रिज वाइनरी में विजेता, जीन-फ्रांस्वा पेलेट का कहना है कि क्षेत्र की वाइन eaux कैलिफोर्निया के अस्थिर शरीर के साथ बोर्डो के क्लासिक लालित्य को जोड़ती है ’। यह संयोजन सफल रहा है, इस प्रकार अब तक वाले वाल में समय बताएगा कि क्या सभी के लिए उछाल में पर्याप्त जगह होगी। वाल्ला वाल्ला आकाश में कई नए सितारे यहां देखने लायक हैं: केयूस वाइनयार्ड क्रिस्टोफ बैरन एक भावुक युवा फ्रांसीसी हैं, जो मार्ने घाटी में बड़े हुए और 1996 में वाल्ला वेला में पहुंचे। जल्द ही स्थानीय लोगों ने उनके फैसले पर मुहर लगा दी थी। शहर के दक्षिण में 24 किमी की भूमि पर एक मोची के टुकड़े पर सिरहा लगाने के लिए। Says बैरन ने अपने Cailloux वाइनयार्ड के बारे में कहा कि उन्होंने मुझे बताया था कि मैं पागल था, यह साइट बहुत ठंडी थी, जैविक खेती कभी नहीं चलेगी।

लेकिन Cailloux संपन्न हो गया है। बैरन अब पांच स्थानों पर 28ha के मालिक हैं - सभी स्टोनी रिवरबेड्स में। वहाँ Syrah, ग्रेनेचे और Mourvèdre Cerise (Syrah प्लस Cabernet Sauvignon और Cabernet फ्रैंक) के साथ Armada वाइनयार्ड है, जिसका इस्तेमाल उनके Camaspelo Bordeaux-style मिश्रण के लिए इस्तेमाल किया जाता है) Coccinelle (Syrah और Roussanne), और Syrah, Cabernet Sobine, Cabernet Sobine, Cabernet Sobine के लिए इस्तेमाल किया जाता है। वर्तमान वार्षिक उत्पादन शराब के कई छोटे लॉट के 2,000 मामले हैं, ला ला बरगंडी। ‘आप क्या उम्मीद करते हैं? ' 'मैं फ्रेंच हूँ।'



पीपर ब्रिज वाइनरी

नॉर्म मैककिबेन, जिनके पास 1989 में यहां अंगूर उगाने शुरू करने की धूम थी, 2001 में जब उन्होंने अपनी वाइनरी बनाई थी, तब एक पेशेवर के पास वाइन छोड़ने का भाव था। मैककेबेन छोटे एक्स्ट्रा कपट, कैबरनेट सॉविनन और सीराह से बहुत कम उत्पादन करना चाहते थे। उनके पेपर ब्रिज वाइनयार्ड, और एक अनुभवी नपा वैली वाइनमेकर को जीन-फ्रांकोइस पेलेट में ऐसा करने के लिए मिला।

रिज़ोली और आइल्स सीजन 7 एपिसोड 8

पैलेट, जन्म और स्विटज़रलैंड में पैदा हुए, मैक्किबेन को बुलाए जाने पर नपा में हेइट्ज़ सेलर्स में शराब बना रहे थे। Walla Walla अंगूर के साथ काम करने और क्षेत्र की सबसे अच्छी सुविधा में शराब बनाने के लिए अवसर, Walla Walla को स्थानांतरित करने के लिए उसकी आवश्यकता थी। उत्पादन अभी भी छोटा है - मेरालोट के 860 मामले और 1999 के विंटेज से काबरनेट सॉविनन के 2,100 मामले - लेकिन काली मिर्च ब्रिज को प्रति वर्ष 1,000 मामलों से बढ़ने का अनुमान है।

रेनिंगर वाइनरी

चक और ट्रेसी रिनिंगर ने सिएटल में कॉलेज में मुलाकात की, वित्त में डिग्री हासिल की और 1992 में ट्रेसी के गृहनगर वाल्का वालो में जाने का फैसला किया, बच्चों की परवरिश और एक व्यवसाय शुरू करने के लिए। चक, एक पर्वतारोहण गाइड, जिसका उद्देश्य एक माइक्रोब्रायरी को खोलना है, लेकिन दोस्तों एरिक और जेनेट रिंडहल को अपने वाटरब्रुक वाइनरी में मदद करने के बाद अपने किण्वन फोकस को बदल दिया। उन्होंने स्थानीय विजेताओं के साथ घूमना शुरू कर दिया और घर पर शराब बनाने लगे और 1997 तक रेनिंगर ब्रांड का जन्म हुआ।

आज रेनिंगर 850 मामलों या उससे कम की मात्रा में मर्लोट, काबर्नेट सॉविनन और सीराह सहित गहरे लाल, शानदार लाल वाइन को निकालता है। चक का कहना है कि वह वाल्ला वाले फल का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है - has मदिरा के लिए एक भौगोलिक पहचान होना महत्वपूर्ण है ’- और ब्रांड की स्थापना के लिए पेपर ब्रिज, स्प्रिंग वैली और केयूस से अंगूर खरीदे हैं। वालिंगा वैला घाटी के पश्चिम की ओर रिनिंगर्स और साझेदार अपने स्वयं के दाख की बारी का विकास कर रहे हैं।

स्प्रिंग वैली विनयार्ड

1915 में यूरिया फ्रेंकलिन कॉर्कम ने ज़मीन खरीदी के बाद से कोकरम परिवार वाल्ला वाल में खेती कर रहे हैं। उनकी पोती, शैरी कॉर्कम डर्बी और उनके पति डीन, अभी भी 240ha संपत्ति पर खेती करते हैं, और 1993 में अपनी पहली शराब अंगूर की खेती की। , गेहूं की खेती एक जीवित करने के लिए पर्याप्त नहीं होने जा रही थी, 'डीन डर्बी कहते हैं, इसलिए हमने वैकल्पिक फसलों को देखा और शराब अंगूर की कोशिश की।'

उन्होंने 1ha ऑफ मर्लोट के साथ शुरुआत की और बाद में कैबर्नेट सॉविनन और फ्रैंक, पेटिट वर्दोट, सीराह और, हाल ही में, मालबेक को जोड़ा। वे अपना फल क्षेत्र की वाइनरी को बेचते थे, लेकिन डर्बीस को अपना खुद का लेबल चाहिए था और वाइन बनाने और विपणन करने के लिए बेटे डेविन और उसकी पत्नी मैरी को घर बुलाया। फ्लैगइन वाइन के डेविन के पहले दो प्रयास, मर्लोट, कैबर्नेट फ़्रैंक और पेटिट वर्दोट का एक जटिल मिश्रण, जिसे यूरिया कहा जाता है, बकाया हैं। स्प्रिंग वैली की पहली सीराह, जिसे डेविन की वूडविल-परफॉर्मिंग दादी के सम्मान में नीना ली कहा जाता है, नवंबर 2002 की रिलीज़ के लिए निर्धारित है।

ताम्र कोश

रॉन और जेमी कोलमैन आइस-बर्ग ड्राइव-इन के मालिक हैं, जो वाल्ला वालन्स के लिए एक लोकप्रिय स्थान है जो क्लासिक अमेरिकन हैमबर्गर और एक चॉकलेट शेक को तरसते हैं। पूर्व वाइन रिटेलर और सोमेनियर, रॉन ने 1998 में वाल्मा वाल्ला हवाई अड्डे के पास एक बहाल विश्व युद्ध II दमकल केंद्र में ताम्र सेलर्स शुरू करने पर ध्यान में रखते हुए बेहतर भोजन और पेय पदार्थों का सेवन किया था।

वहाँ, वह मेरलॉट, काबर्नेट सॉविनन और फायरहाउस रेड नामक एक मिश्रण बनाता है, जो लीनर के पारंपरिक बोर्डो मॉडल का अनुसरण करता है, जो कैलिफोर्निया के प्रायः of इन-द-फेस-विथ-फ्रूट ’शैली के बजाय अधिक सुरुचिपूर्ण मदिरा है। तामारैक के अंगूर वाल्का वाले (सात पहाड़ियों और वसंत घाटी दाख की बारियां) और विशाल कोलंबिया घाटी के भीतर उप-अपीलों से आते हैं, जिसमें याकिमा घाटी और लाल पर्वत शामिल हैं। कोलमैन की वाइन वाले वाल्ला से सबसे अच्छे मूल्य के बीच हैं।

तीन नदियाँ वाइनरी

पार्टनर्स डुआन वोल्मुथ, बड स्टॉकिंग और स्टीव अहलर ने 2000 में थ्री रिवर वाइनरी खोलने पर ठीक शराब बनाने की तुलना में एक शानदार योजना बनाई थी। रणनीतिक रूप से राजमार्ग 12 पर शहर के पश्चिम में स्थित है, वाइनरी में एक खुदरा दुकान, सम्मेलन सुविधाएं, एक प्राकृतिक रंगभूमि है। संगीत कार्यक्रम और तीन-छेद वाले गोल्फ कोर्स के लिए। Ing स्टॉकिंग कहते हैं, हमने आगंतुकों को पूर्ण वाइनरी अनुभव देने के लिए उपभोक्ता दृष्टिकोण से तीन नदियों को डिज़ाइन किया है। Ed यह ऐसा कुछ था जिसे हमने महसूस किया कि वाल्ला व्लाका में शराब क्षेत्र की कमी थी। '

साझेदारों ने अपनी पहली विंटेज का निर्माण करने के लिए शैटो स्टी मिशेल से चार्ली होप्स को काम पर रखा। होप्स के सहायक, होली टर्नर, अब परामर्श के आधार पर होप्स के साथ वाइनमेकिंग को संभालते हैं। कुछ मामलों में, वाइन पूरे कोलंबिया घाटी क्षेत्र से फल के मिश्रण हैं, अन्य वाल्ला वाल्ला से हैं, और एक मुट्ठी दाख की बारी के पद हैं, जिनमें बोसही वाइनयार्ड सिराह शामिल है, काली मिर्च ब्रिज वाइनयार्ड से एक संघी और वोल्मुथ के बिस्किट से देर से पकने वाली ग्वुरस्ट्रीमिनर। रिज विनयार्ड।

ट्रे मैरी वाइनरी

एरिक डनहम वाले वाल्हा के लिए नया नहीं है - वह एक देशी है और न ही इसके शराब उद्योग में, 1995 में डनहम सेलर्स की स्थापना से पहले L'Ecole No 41 के लिए सहायक वाइनमेकर के रूप में काम किया है। क्या नया है डनहम की ट्रे मैरी नर्सरी, एक अलग व्यवसाय 1998 में डनहम के परिवार और बेलिंगहम, वाशिंगटन के सीरे परिवार द्वारा शुरू किया गया।

जबकि डनहैम लेबल के लिए डनहम का ध्यान एकल-किस्म और सिंगल-वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन और सेहरा है जो वाल्ला वाल से है, ट्रे मैरी की आला को बोर्डो किस्मों से मिश्रित वाइन है, जो पूरे कोलंबिया घाटी से खट्टा है।

किशोर माँ घर के 2 आदमी

सिग्नेचर ट्रे मैरी वाइन एक मर्लोट / कैबरनेट सॉविनन / कैबरनेट फ्रैंच मिश्रण है जिसे ट्रुटिना (संतुलन के लिए लैटिन), रसदार फलों के स्वाद के साथ एक केंद्रित मणि और एक रसीला खत्म किया जाता है। डनहम कहते हैं, '' हम बॉरी-शैली के बेहतरीन मिश्रणों को बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं जो हम ट्रे मैरी के लिए कर सकते हैं और मात्राओं में जो हमें एक व्यापक बाजार तक पहुंचने की अनुमति देते हैं। ''

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